酒の鍵屋さんから、「民宿とおの」のどぶろく商品のご紹介です！
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今日6月30日で6月も終わり、明日から7月。もう一年の半分終わっちゃいました・・・
ホントあっという間。自分だけ2倍のスピードで時が過ぎてるような気分です。
残り半年、時間を大切に使いたいものです。
本日ご紹介するのは当店でも人気の「どぶろく」の【民宿とおの】の商品です。
定番の「どぶろくスタンダード」、品切れしてた「どぶきゅーるりんご」、そして当店初入荷の「どぶ酢」。
「どぶろく」や「どぶきゅーる」はもうはや説明不要ですがこの「どぶ酢」は前から気になっていたもの。
この「どぶ酢」はお米、米麹、水で「どぶろく」を造り、それからさらに水を加え静置発酵させ、火入れ、瓶詰め、熟成させ完成されます。「どぶろく」の発酵日数で30日～45日、さらに静置発酵前に3～6か月熟成、瓶詰め後の熟成に2～3年、とかなりの時間をかけて造られています。要太郎さんの追求する姿勢に頭が下がります。
そして荒く濾しているので濁っています。ちなみに今回入荷した分は酸度4.5です。
味がしっかりしているので水で割って使っても味が崩れないとも仰っていました。2～3倍にうすめても大丈夫だそうです。
まだ我が家でも使っていないので、今晩からさっそく使ってみようと思います。
民宿とおの
どぶろくスタンダード・・・￥1,853（税込）
どぶきゅーる・・・￥1,080（税込）
どぶ酢・・・￥1,080（税込）
しかしこのネーミング、女性の方から不評のようです（笑）